NutriHotel

Los principales módulos de NutriHotel® son los siguientes:

Gestión de recetas

La información sobre los alérgenos contenidos en los platos ofrecidos al cliente es obligatoria desde el 14 de diciembre 2014, fecha en que entró en vigor el Reglamento UE Nº1169/2011 que exige una exhaustiva información al consumidor sobre la presencia de sustancias o productos con efectos alergénicos o de intolerancia (p.ej. el gluten) en los alimentos. Este procedimiento obliga al hotelero a una estandarización en la preparación de platos (es decir, producir según recetas fijas) y a una constante evaluación de la señalización de alérgenos, dado que pueden haber permanentes variaciones por cambios de marcas de ingredientes o por cambios de ingredientes en la receta. 

 

 

NutriHotel ofrece una solución para administrar los recetarios de cocina de una manera fácil y ágil, a la vez que facilita el cumplimiento de la normativa de alérgenos, teniendo en cuenta las permanentes variaciones de marcas, productos o ingredientes. El gestor de recetas facilita la estandarización de platos con opciones como, por ejemplo,  la impresión de recetas con toda la información necesaria (ingredientes, gramajes, fotografía del plato, modo de elaboración, alérgenos, aptitud para determinadas dietas, etc.) o la impresión de etiquetas para señalizar los platos en el buffet con datos como: el nombre del plato en varios idiomas, el logotipo del hotel, los alérgenos, otros logotipos (por ejemplo "vegetariano").

 

Información de la oferta gastronómica

NutriHotel ofrece la posibilidad de transmitir al consumidor final la información de la oferta gastronómica a través de diferentes medios telemáticos: a una pantalla táctil en el Restaurante buffet, a un tablet en Restaurante a la carta, a un teléfono móvil en forma de aplicación, a carteles de señalización electrónica en el buffet, a una TV de habitación para ofrecer los platos de room-service, etc.
Es decir, que a través de estos medios el hotelero puede informar a sus clientes, entre otras, de cuestiones como: los menús del día y de la semana (tanto del buffet como de la oferta a la carta) de manera flexible (puede ser actualizada en cualquier momento); los ingredientes de todos los platos ofertados en el buffet diario y semanal; los platos temáticos que correspondan a un buffet temáticos como, por ejemplo, el "asiático", "japonés, "mexicano" o "italiano" a través de iconos especiales.  

 

Información de alérgenos

NutriHotel ofrece la posibilidad de transmitir al consumidor final la información sobre los alérgenos contenidos en los platos de la oferta gastronómica y sus valores nutricionales a través de diferentes medios telemáticos: a una pantalla táctil en el Restaurante buffet, a un tablet en Restaurante a la carta, a un teléfono móvil en forma de aplicación, a carteles de señalización electrónica en el buffet, a una TV de habitación para ofrecer los platos de room-service, etc. Es decir, que a través de estos medios el hotelero puede informar a sus clientes, entre otras, de cuestiones como: los alérgenos (gluten, soja, lácteos, etc.) de todos los platos ofertados en el buffet diario y semanal; ofrece la posibilidad al cliente de poder encontrar fácilmente los platos compatibles con su intolerancia o alergia alimentaria.

 

Información nutricional y dietética

NutriHotel ofrece la posibilidad de transmitir al consumidor final información nutricional y dietética de la oferta gastronómica a través de diferentes medios telemáticos: a una pantalla táctil en el Restaurante buffet, a un tablet en Restaurante a la carta, a un teléfono móvil en forma de aplicación, a carteles de señalización electrónica en el buffet, a una TV de habitación para ofrecer los platos de room-service, etc. Es decir, que a través de estos medios el hotelero puede informar a sus clientes, entre otras, de cuestiones como:
 
  1. Informar sobre los valores nutricionales de los platos (calorías, proteínas, carbohidratos, etc.);
  2. Informar sobre los alérgenos (gluten, soja, etc.) de todos los platos ofertados en el buffet diario y semanal;
  3. Señalizar los platos que correspondan a determinados hábitos alimenticios como los vegetarianos o veganos;
  4. Señalizar los platos que correspondan a determinadas dietas populares (como, por ejemplo, dietas "low-carb") o dietas saludables (por ejemplo, la dieta Mediterránea);
  5. Señalizar clasificaciones nutricionales de los platos como, por ejemplo, "bajo en grasas";
  6. Transmitir determinadas informaciones suplementarias de los platos como, por ejemplo, los edulcorantes concretos contenidos en un producto "light" (información que puede ser importante para un diabético); etc.

 

 

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